Descubre los Sabores de Martos en Nuestra Carta Fusionando Tradición e Innovación

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Placeres de Jaén en Cada Bocado

En Cafetería Teatro, nos enorgullece presentar una carta que celebra la rica tradición culinaria de Jaén. Desde nuestros famosos flamenquines hasta la jugosa carrillada, cada plato está impregnado con los sabores auténticos de la región. Nuestro compromiso con Degusta Jaén resalta la calidad de los productos locales, llevando a tu mesa una experiencia gastronómica que es un verdadero homenaje a nuestra tierra.

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Innovación en Cada Plato

Sumérgete en un viaje gastronómico donde la innovación se encuentra con la tradición. Nuestro plato estrella, las milhojas de rabo de toro con setas granitadas con reducción de oporto, es una muestra perfecta de nuestra habilidad para fusionar lo clásico con lo contemporáneo. Cada capa de sabor en este exquisito plato cuenta una historia única, capturando la esencia de Martos de una manera única y emocionante.

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La Tradición Hecha Arte en Martos

Nuestra carta refleja la pasión y dedicación que ponemos en cada creación. Cada plato es una obra maestra que lleva consigo el legado culinario de Jaén. Ya sea que elijas los clásicos flamenquines para comenzar, te deleites con la textura de la carrillada, o te aventures a probar nuestro milhojas de rabo de toro, cada elección es un paso más en la exploración de los auténticos sabores de Martos.

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Nuestra carta

Entrantes

  • Jamón de cebo

  • Queso añejo

  • Lomo de orza con salmorejo o miel de caña

  • Anchoa del cantábrico (unid)

  • Tomate de la huerta con melva

  • Revuelto de palmito, salmón y gamba

  • Revuelto de habitas baby con jamón

  • Flamenquín casero

  • Flamenquín de salmón y roquefort

  • Flamenquín serranito (lomo, jamón y pimientos)

  • Flamenquín de tortilla y queso con salmorejo

  • Nuggets de pollo

  • Nachos con guacamole

  • Quesadilla de pollo (pisto mexicano, queso y pollo)

  • Risotto de boletus y gambas

  • Twister de langostino con romesco (unid)

  • Milhojas de rabo de toro

  • Timbal de papas, gulas y huevo

  • Croquetas caseras

  • Huevos rotos con jamón ibérico

  • Creppes de pollo con bechamel de albahaca

  • Rulo de cabra caramelizado con membrillo de calabaza

Ensaladas

  • Tropical (jamón cocido, piña, cangrejo, guacamole y salsa)

  • Cabrales (rulo de cabra, membrillo de calabaza, frutos secos y módena)

  • Templada (gulas, salsa de mostazas, queso)

  • César (pollo, costras de pan, salsa césar y cherry)

Pescados

  • Chanquetes con huevo

  • Bacalao douro

  • Colines

  • Atún con tsunami de wasabi

Carnes

  • Presa ibérica con salsa romesco

  • Solomillo de cerdo ibérico (a la pimienta, al oporto, roquefort

  • Carrillada de buey estofada

  • Hamburguesa XL

  • Costillar a la barbacoa

  • Codillo a la berlinesa

  • Cochifrito

Tostas

  • Clásica (tomate, jamón y queso)

  • Ópera (tomate, lomo, queso y pimiento verde)

  • Teatro (lechuga, pollo, salsa yogurt, nueces y cebolla frita)

  • Chirigota (lomo de orza, rulo de cabra y miel de caña)

  • Montera (salteado de setas, bacon y queso)

  • Marea (gulas salteadas con gambas y ali-oli)

Postres

  • Milhoja marteña

  • Coulant de chocolate

  • Profiteroles con nata

  • Tarta de la casa

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